Ограничения списаний товара со склада задается в разделе  Администрирование - Склады

Чтобы ограничить доступ к складу, выберите в контекстном меню склада “Свойства”.  
В открывшейся форме редактирования склада, отметьте галочкой “Разрешить использование склада только ограниченному кругу пользователей”

Если это разрешение не отмечено, доступ к списаниям с этого склада имеет любой сотрудник входящий в группу с правами “Операции с товарами”

Чтобы разрешить сотруднику доступ к складу выберите его в поле слева и нажмите стрелку добавления. Справа отображаются сотрудники имеющие доступ к редактируемому складу.

Для удаления сотрудника из списка допущенных пользователей, выберите его в правом списке и нажмите стрелку влево.

Чтобы выбрать нескольких пользователей проведите по списку с нажатой левой кнопкой мыши.

Если вам нужно выбрать пользователей идущих не подряд, нажмите на клавиатуре клавишу Ctrl и выберите нужных  пользователей просто отмечая их мышкой.